同样受去年猪肉价冲击，为何锅包肉依旧火，脆皮五花肉却消失了？
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蜜柚是个东北女孩，生活在东北，吃着东北菜长大。但是我最近逛市场，却发现了一个奇怪的现象，原本人手一个地装着脆皮五花肉的牛皮纸袋不见了，取而代之的是一个个装着锅包肉的方形环保餐盒，我恍然大悟，原来市场里卖锅包肉的摊位又重开了。
锅包肉和脆皮五花肉都是以猪肉为原料的美食，而且锅包肉用的里脊肉也不比五花肉的价格便宜，但是为什么同样受完去年猪肉价格上涨的波动影响后，锅包肉依旧火爆，而脆皮五花肉却消失了呢？
如果是生活在东北的小伙伴，想必对这个现象不难理解，锅包肉这道菜，是东北人心中不可撼动的“排面”。无论是吃席还是家庭聚会，有锅包肉这道菜上桌，就说明是非常郑重正式的场合了。而且酸甜的口味，更受小孩喜欢，所以锅包肉是每个东北人从小吃到大的“最爱”，东北人最熟悉偏爱的味道。甚至可以说，东北人早就被锅包肉“驯化”了味蕾，无论什么年龄的东北人，都有锅包肉的“死忠粉”。
而脆皮五花肉，是突然新兴起的“网红美食”。对于这种新生事物，每个人都有尝鲜的想法，所以在东北，也一度很受欢迎。但是“网红美食”就像它的“网红”属性一样，一旦过气了，就很难再有人提起，更少人对它念念不忘。
而去年猪肉价格飞涨，锅包肉和脆皮五花肉都受到了很大冲击，大家甚至因为价格不买猪肉吃猪肉了，所以很多锅包肉摊和脆皮五花肉摊都偃旗息鼓，暂时歇业了。今年猪肉价格下调，锅包肉凭借着它大量的“粉丝”再次崛起，手艺极佳的锅包肉师傅再次开张颠勺。而“过气”的脆皮五花肉却难再创辉煌了。小伙伴们你们认为是什么原因呢？