为什么面粉磨坊见了明火会爆炸？面粉也会燃烧是具体什么物理原理？

admin2022-01-03472

白面粉主要是由淀粉构成的，淀粉是一种碳水化合物，也就是说由糖分子链接而成。用火点过棉花糖的人都知道糖极易燃烧。面粉也是如此。面粉和其他碳水化合物以粉尘形式飘浮在空气中时，会具有爆炸性。每立方米空气只需混合50克左右的粉尘便可点燃。面粉颗粒非常细小，瞬间即可燃起。当一颗面粉颗粒燃烧时，它会点燃其附近的其他颗粒，火焰爆炸性地膨胀形成粉尘气流。绝大部分碳水化合物粉尘一旦点燃便会爆炸，包括糖、混合布丁和精细的锯末等等。